HISTORIA
Cultivado en la Cordillera Occidental, en la subregión del Suroeste del departamento de Antioquia, específicamente en el corregimiento Farallones de Ciudad Bolívar, a 1900 m.s.n.m., el café de JADE CAFÉ crece rodeado por la vasta Reserva Forestal Farallones del Citará. La abundancia de recursos hídricos y forestales de esta región se refleja en el excepcional aroma y sabor de nuestro café.
Generación tras generación el café ha sido el sustento de miles de familias en Colombia. Con todo el amor y el conocimiento trasmitido de nuestros abuelos y nuestros padres presentamos JADE CAFÉ, toda una joya desde el cultivo a la taza. Rendimos un homenaje a las verdes montañas de los Farallones del Citará a los vientos del pacífico y a nuestra riqueza hídrica y forestal. Te invitamos a disfrutar de una taza de JADE CAFÉ y revivir momentos inolvidables: esas tardes soleadas en el campo, el reconfortante aroma del café tostado en la cocina de la abuela y las fragancias de las hierbas aromáticas que rodeaban nuestra finca.
NUESTRO CULTIVO
Nuestro cultivo incluye dos variedades de café. La primera es el Caturro, originario de América Central y parte de Sudamérica. Este café es famoso por sus características únicas, que se reflejan en su sabor dulce y afrutado, con sutiles notas florales que lo convierten en una opción muy apreciada por los amantes del café.
La segunda variedad es el Castillo, desarrollada en Colombia. Esta variedad se destaca por su resistencia a enfermedades y su adaptabilidad a diversas condiciones de cultivo. Al igual que el Caturro, el Castillo presenta una acidez moderada, lo que lo hace suave y fácil de disfrutar. Además, es conocido por su calidad de grano, que a menudo ofrece un perfil de sabor con notas dulces y un equilibrio agradable, ideal para la elaboración de cafés de especialidad.
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PERFIL DE TAZA
Aroma / Fragancia: Notas dulces, afrutadas y caramelo
Sabor: Cítrico, Chocolate, Naranja y Caramelo.
Acidez: Media
Cuerpo: Medio
Residual: Chocolate y frutos secos.
Descubre una experiencia sensorial única con esta exquisita fragancia que evoca dulzura y frescura en cada nota. Su aroma es una deliciosa mezcla de frutas maduras y el irresistible toque del caramelo, que te transporta a un mundo de placeres gustativos.
Al saborearlo, las notas cítricas se entrelazan con el rico chocolate y el vibrante sabor de la naranja, creando una sinfonía de sabores que despierta los sentidos. La acidez media proporciona un equilibrio perfecto, mientras que su cuerpo medio asegura una textura suave y agradable.
Al final, te quedará un sutil recuerdo de chocolate y frutos secos, que dejará una huella persistente y placentera. Es una experiencia que no solo se disfruta, sino que se atesora. ¡Déjate seducir por este deleite aromático y sabroso!